Col termine Frash’katula (dal francese “flasque” che vuol dire molle, moscio, proprio come la consistenza della la frash’katula) si intende, nella provincia di Cosenza. genericamente la Polenta, e, più specificatamente la “Polenta con le cime di rapa” (in realtà, a casa mia la si prepara anche con broccoli o con zucchine o con altre verdure a piacimento e perfino con i ceci lessi).
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Dolce tipico natalizio della tradizione calabrese
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ZUPPA DI TRIPPA. Piatto della trazione RUMENA. Ricetta di Irina Dumitrascu
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Una leccornia cosentina molto appetitosa e le sue possibili varianti. Il metodo di preparazione illustrato non cambia al variare dell’ingrediente secondario, se usato.
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Un piatto calabrese, tradizionale anche in Puglia e in Campania.
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Qui vorremmo raccogliere quelle ricette dei “nuovi serravallesi” che sono diventate gradualmente patrimonio comune di tutta la gente che vive a Serravalle
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